The circular economy and food waste: The pedagogical case study of Jerónimo Martins

Abstract

The circular economy offers a sustainable alternative to the linear economy by reducing material use and extending the lifespan of raw materials in production cycles. This transition presents numerous advantages, including lower costs for waste management and materials procurement, improved customer loyalty, job creation, and the potential to address climate change and biodiversity loss. Additionally, it promotes economic growth and resilience. This Pedagogical Case Study provides an in-depth analysis of the principles and obstacles associated with the adoption of the circular economy. It focuses on the relationship between the circular economy and food waste, with a particular emphasis on Jerónimo Martins' efforts in addressing this issue. Furthermore, it investigates Jerónimo Martins' Seaculture strategy, analysing the advantages and benefits offered by this approach. The study also explores the concept of valorization of fish by-products and its potential implementation within Jerónimo Martins' Seaculture strategy. Lastly, the potential impact of the Integrated Multi-Trophic Aquaculture Model on Jerónimo Martins' Seaculture strategy is examined and considered.

A economia circular oferece uma alternativa sustentável à economia linear, reduzindo o uso de materiais e prolongando a vida útil de matérias-primas nos ciclos de produção. Essa transição apresenta numerosas vantagens, incluindo custos mais baixos para gestão de resíduos e aquisição de materiais, aumento da fidelização de clientes, criação de empregos e potencial para abordar as alterações climáticas e a perda de biodiversidade. Além disso, promove o crescimento económico e a resiliência. Este Estudo de Caso Pedagógico oferece uma análise aprofundada dos princípios e obstáculos associados à adoção da economia circular. A relação entre a economia circular e o desperdício de alimentos é abordada, com ênfase particular nos esforços da Jerónimo Martins em encarar essa questão. Além disso, investiga a estratégia de aquacultura da Jerónimo Martins, analisando as suas vantagens e benefícios. O estudo também explora o conceito de valorização dos subprodutos de peixe e o seu potencial de implementação na estratégia de aquacultura da Jerónimo Martins. Por fim, é examinado e considerado o potencial impacto do modelo de Aquacultura Integrada Multi-Trófica na estratégia de aquacultura da Jerónimo Martins.