Please use this identifier to cite or link to this item:
http://hdl.handle.net/10071/29042
Author(s): | Gonçalves, António Adelino Ascensão |
Advisor: | Patrão, Inês Vieira Godinho Medeiro |
Date: | 27-Jun-2023 |
Title: | The circular economy and food waste: The pedagogical case study of Jerónimo Martins |
Reference: | Gonçalves, A. A. A. (2023). The circular economy and food waste: The pedagogical case study of Jerónimo Martins [Dissertação de mestrado, Iscte - Instituto Universitário de Lisboa]. Repositório Iscte. http://hdl.handle.net/10071/29042 |
Keywords: | Economia circular - Circular economy Jerónimo Martins Food waste Fish by-product Desperdício alimentar Subproduto de peixe |
Abstract: | The circular economy offers a sustainable alternative to the linear economy by reducing
material use and extending the lifespan of raw materials in production cycles. This transition
presents numerous advantages, including lower costs for waste management and materials
procurement, improved customer loyalty, job creation, and the potential to address climate
change and biodiversity loss. Additionally, it promotes economic growth and resilience.
This Pedagogical Case Study provides an in-depth analysis of the principles and obstacles
associated with the adoption of the circular economy. It focuses on the relationship between
the circular economy and food waste, with a particular emphasis on Jerónimo Martins' efforts
in addressing this issue. Furthermore, it investigates Jerónimo Martins' Seaculture strategy,
analysing the advantages and benefits offered by this approach. The study also explores the
concept of valorization of fish by-products and its potential implementation within Jerónimo
Martins' Seaculture strategy. Lastly, the potential impact of the Integrated Multi-Trophic
Aquaculture Model on Jerónimo Martins' Seaculture strategy is examined and considered. A economia circular oferece uma alternativa sustentável à economia linear, reduzindo o uso de materiais e prolongando a vida útil de matérias-primas nos ciclos de produção. Essa transição apresenta numerosas vantagens, incluindo custos mais baixos para gestão de resíduos e aquisição de materiais, aumento da fidelização de clientes, criação de empregos e potencial para abordar as alterações climáticas e a perda de biodiversidade. Além disso, promove o crescimento económico e a resiliência. Este Estudo de Caso Pedagógico oferece uma análise aprofundada dos princípios e obstáculos associados à adoção da economia circular. A relação entre a economia circular e o desperdício de alimentos é abordada, com ênfase particular nos esforços da Jerónimo Martins em encarar essa questão. Além disso, investiga a estratégia de aquacultura da Jerónimo Martins, analisando as suas vantagens e benefícios. O estudo também explora o conceito de valorização dos subprodutos de peixe e o seu potencial de implementação na estratégia de aquacultura da Jerónimo Martins. Por fim, é examinado e considerado o potencial impacto do modelo de Aquacultura Integrada Multi-Trófica na estratégia de aquacultura da Jerónimo Martins. |
Department: | Departamento de Marketing, Operações e Gestão Geral |
Degree: | Mestrado em Gestão Internacional |
Peerreviewed: | yes |
Access type: | Open Access |
Appears in Collections: | T&D-DM - Dissertações de mestrado |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
Master_antonio_ascensao_goncalves.pdf | 840,61 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.