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dc.contributor.advisorPatrão, Inês Vieira Godinho Medeiro-
dc.contributor.authorGonçalves, António Adelino Ascensão-
dc.date.accessioned2023-07-24T11:25:00Z-
dc.date.available2023-07-24T11:25:00Z-
dc.date.issued2023-06-27-
dc.date.submitted2023-05-
dc.identifier.citationGonçalves, A. A. A. (2023). The circular economy and food waste: The pedagogical case study of Jerónimo Martins [Dissertação de mestrado, Iscte - Instituto Universitário de Lisboa]. Repositório Iscte. http://hdl.handle.net/10071/29042por
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10071/29042-
dc.description.abstractThe circular economy offers a sustainable alternative to the linear economy by reducing material use and extending the lifespan of raw materials in production cycles. This transition presents numerous advantages, including lower costs for waste management and materials procurement, improved customer loyalty, job creation, and the potential to address climate change and biodiversity loss. Additionally, it promotes economic growth and resilience. This Pedagogical Case Study provides an in-depth analysis of the principles and obstacles associated with the adoption of the circular economy. It focuses on the relationship between the circular economy and food waste, with a particular emphasis on Jerónimo Martins' efforts in addressing this issue. Furthermore, it investigates Jerónimo Martins' Seaculture strategy, analysing the advantages and benefits offered by this approach. The study also explores the concept of valorization of fish by-products and its potential implementation within Jerónimo Martins' Seaculture strategy. Lastly, the potential impact of the Integrated Multi-Trophic Aquaculture Model on Jerónimo Martins' Seaculture strategy is examined and considered.por
dc.description.abstractA economia circular oferece uma alternativa sustentável à economia linear, reduzindo o uso de materiais e prolongando a vida útil de matérias-primas nos ciclos de produção. Essa transição apresenta numerosas vantagens, incluindo custos mais baixos para gestão de resíduos e aquisição de materiais, aumento da fidelização de clientes, criação de empregos e potencial para abordar as alterações climáticas e a perda de biodiversidade. Além disso, promove o crescimento económico e a resiliência. Este Estudo de Caso Pedagógico oferece uma análise aprofundada dos princípios e obstáculos associados à adoção da economia circular. A relação entre a economia circular e o desperdício de alimentos é abordada, com ênfase particular nos esforços da Jerónimo Martins em encarar essa questão. Além disso, investiga a estratégia de aquacultura da Jerónimo Martins, analisando as suas vantagens e benefícios. O estudo também explora o conceito de valorização dos subprodutos de peixe e o seu potencial de implementação na estratégia de aquacultura da Jerónimo Martins. Por fim, é examinado e considerado o potencial impacto do modelo de Aquacultura Integrada Multi-Trófica na estratégia de aquacultura da Jerónimo Martins.por
dc.language.isoengpor
dc.rightsopenAccesspor
dc.subjectEconomia circular - Circular economypor
dc.subjectJerónimo Martinspor
dc.subjectFood wastepor
dc.subjectFish by-productpor
dc.subjectDesperdício alimentarpor
dc.subjectSubproduto de peixepor
dc.titleThe circular economy and food waste: The pedagogical case study of Jerónimo Martinspor
dc.typemasterThesispor
dc.peerreviewedyespor
dc.identifier.tid203330900por
dc.subject.fosDomínio/Área Científica::Ciências Sociais::Economia e Gestãopor
thesis.degree.nameMestrado em Gestão Internacionalpor
iscte.subject.odsCidades e comunidades sustentáveispor
iscte.subject.odsAção climáticapor
iscte.subject.odsProteger a vida marinhapor
dc.subject.jelQ01por
dc.subject.jelQ56por
dc.subject.jel1Q Agricultural and natural resource economics - Environmental and ecological economicspor
thesis.degree.departmentDepartamento de Marketing, Operações e Gestão Geralpor
Aparece nas coleções:T&D-DM - Dissertações de mestrado

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