Como melhorar o processo logístico do banco alimentar contra a fome de Santarém

Abstract

O Banco Alimentar contra a Fome de Santarém é um dos membros da Federação Portuguesa de Bancos Alimentares. A sua missão é “lutar contra o desperdício de produtos alimentares, encaminhando-os para uma distribuição gratuita às pessoas carenciadas”. Desta forma o Banco Alimentar de Santarém recebe alimentos de várias fontes (doações, excedentes industriais e agrícolas, produtos de intervenção da EU) e organiza a sua distribuição às instituições de solidariedade da região. Neste contexto, pretende-se com esta dissertação analisar os processos logísticos utilizados pela instituição desde a recepção dos bens alimentares até à sua distribuição, apresentando novas soluções que permitam optimizar os vários processos e desta forma atingir uma grau de eficiência e eficácia que permita cumprir a missão da instituição de uma forma cada vez mais efectiva. A metodologia adoptada assenta num caso de estudo. Foram analisados, numa primeira fase, os processos adjacentes à operação logística da instituição. Numa segunda fase foram identificados problemas que pusessem em causa o sucesso da operação para que, posteriormente, fosse possível desenvolver propostas de melhoria, numa constante comparação à situação actual. Por fim realizou-se uma análise dos resultados obtidos, das limitações do estudo e ainda sugestões para investigações futuras.

The Banco Alimentar Contra a Fome (Food Bank Against Hunger) of Santarém is one of the members of the Federação Portuguesa de Bancos Alimentares (Portuguese Federation of Food Banks). Its mission is “to fight against the waste of alimentary products, redistributing these products to people in need.” Therefore, the Banco Alimentar of Santarém receives food from several sources (donations, industrial and agricultural surpluses and even from the EU) and organizes their distribution to this region’s solidarity institutions. In this context, the goal of this dissertation is to analyze the logistical procedures used by this institution, since the reception of the goods, until its distribution, presenting new solutions that may allow the optimization of all the methods in between, obtaining a superior efficiency and allowing the institution to fulfill its goals with greater effectiveness. The methodology adopted is based on a case study. Firstly, the contiguous processes to the logistic operations of this institution were analyzed. Secondly, problems that could jeopardize the success of the operation were identified in order to develop improvement proposals. Lastly, the study results and limitations were analyzed alongside with the suggestion for future research.