Otimizando tempo reduzindo o desperdício : Estudo sobre a adoção de tecnologia no planeamento de refeições saudáveis e redução de desperdício alimentar

Abstract

O desperdício alimentar representa um dos principais desafios ambientais, económicos e sociais da atualidade, estando profundamente associado a hábitos de consumo e práticas de planeamento alimentar inadequadas. Este estudo teve como objetivo compreender os fatores que contribuem para o desperdício alimentar em ambiente doméstico e analisar de que forma o planeamento de refeições saudáveis pode funcionar como uma estratégia de mitigação. Procurou-se, adicionalmente, avaliar a perceção e a recetividade dos consumidores relativamente à adoção de soluções tecnológicas que promovam uma gestão alimentar mais eficiente. Para alcançar estes objetivos, foi conduzido um estudo de natureza quantitativa, baseado na aplicação de um questionário online a residentes em Portugal. Os dados recolhidos foram analisados estatisticamente, permitindo identificar comportamentos, dificuldades e padrões associados ao planeamento alimentar. Os resultados demonstram que, embora exista uma crescente consciencialização sobre a importância de reduzir o desperdício alimentar, persistem barreiras relacionadas com a gestão do tempo, o planeamento das compras e o aproveitamento das sobras. Verificou-se, contudo, um elevado interesse na utilização de aplicações digitais que apoiem o planeamento de refeições e a organização dos alimentos disponíveis, evidenciando o potencial da tecnologia como aliada na adoção de hábitos alimentares mais sustentáveis e conscientes. O estudo apresenta contributos relevantes para a compreensão do comportamento dos consumidores e oferece fundamentos práticos para o desenvolvimento futuro de soluções tecnológicas que promovam simultaneamente a redução do desperdício alimentar e a melhoria da qualidade de vida.

Food waste represents one of the major environmental, economic, and social challenges of our time, being deeply linked to consumption habits and inadequate meal planning practices. This study aimed to understand the factors that contribute to household food waste and to analyze how healthy meal planning can function as a mitigation strategy. Additionally, it sought to evaluate consumers’ perceptions and receptiveness toward adopting technological solutions that promote more efficient food management. To achieve these objectives, a quantitative study was conducted through the administration of an online questionnaire to residents in Portugal. The collected data were statistically analyzed, allowing for the identification of behaviors, difficulties, and patterns associated with meal planning. The results show that, although there is growing awareness of the importance of reducing food waste, barriers related to time management, shopping planning, and leftover reuse persist. Nevertheless, a high level of interest was observed in the use of digital applications that support meal planning and food organization, highlighting the potential of technology as an ally in the adoption of more sustainable and conscious eating habits. The study offers valuable contributions to understanding consumer behavior and provides practical foundations for the future development of technological solutions that simultaneously promote the reduction of food waste and the improvement of quality of life.