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http://hdl.handle.net/10071/17553
acessibilidade
Title: Gestão da produtividade na indústria cervejeira
Authors: Alves, Luiz Carlos
Orientador: António, Nelson José dos Santos
Keywords: Empresa industrial
Cerveja
Desempenho organizacional
Gestão de processos de negócio
Eficiência empresarial
Produtividade
Gestão industrial
Trabalho de projeto
Brasil
Production
Efficiency
Organizational performance
DMAIC
Issue Date: 23-Nov-2018
Citation: ALVES, Luiz Carlos - Gestão da produtividade na indústria cervejeira [Em linha]. Lisboa: ISCTE-IUL, 2018. Dissertação de mestrado. [Consult. Dia Mês Ano] Disponível em www:<http://hdl.handle.net/10071/17553>.
Abstract: A Gestão da Produtividade é um dos requisitos essenciais que consiste na gestão estratégica da competitividade das empresas, sendo que a produtividade é aumentada com a melhoria da qualidade dos processos e produtos. O objetivo deste projeto foi identificar as oportunidades de melhoria no sistema de Gestão Industrial, com o desafio de aumentar o indicador de produtividade nas cervejarias da zona Brasil. O projeto teve foco de atuação no sistema de Gestão Industrial, sendo que o método DMAIC foi aplicado como ferramenta de melhoria contínua. O VPO Manutenção foi identificado como a variável de maior impacto no sistema de Gestão da Produtividade. A melhoria contínua do VPO Manutenção e o aumento da execução dos procedimentos de manutenção resultou no crescimento 11,2 pontos percentuais na aderência média do VPO Manutenção na zona Brasil, com crescimento sustentável dos indicadores de Eficiência de linha e Produtividade. O indicador de Eficiência de linha apresentou um crescimento 7,9 pontos percentuais, enquanto o indicador de Produtividade obteve um crescimento de 9,3 pontos percentuais
Productivity Management is one of the essential requirements that consists in the strategic management of the competitiveness of companies, being that the productivity is increased by improving the quality of processes and products. The objective of this project was to identify the opportunities for improvement in the Industrial Management system, with the challenge of increasing the indicator of productivity in the breweries of the Brazil zone. The project was focused on the Industrial Management system, and the DMAIC method was applied as a tool for continuous improvement. The VPO Maintenance was identified as the variable with the greatest impact on the Productivity Management system. The continuous improvement of the VPO Maintenance and the increase in the execution of the maintenance procedures resulted in the growth of 11.2 percentage points in the average adherence of the VPO Maintenance in the Brazil zone, with sustainable growth of the Line Efficiency and Productivity indicators. The Line Efficiency indicator grew by 7.9 percentage points, while the Productivity indicator grew by 9.3 percentage points.
Peer reviewed: yes
URI: http://hdl.handle.net/10071/17553
Thesis identifier: 202054527
Designation: Mestrado em Gestão de Empresas
Appears in Collections:T&D-DM - Dissertações de mestrado

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