Práticas ambientalmente sustentáveis nos hotéis: perceções dos consumidores e gestores

Abstract

O turismo é um dos sectores com maior importância e crescimento a nível mundial. Ao mesmo tempo, o conceito da Sustentabilidade tem ganho, nos últimos tempos, um maior relevo na vida das pessoas, levando a que a preocupação com a defesa e proteção do ambiente tenha vindo a aumentar. Assim sendo, uma vez que está previsto um crescimento constante do sector hoteleiro e que este está intimamente ligado à qualidade ambiental, este irá, certamente, contribuir para um desenvolvimento sustentável. Por outro lado, os consumidores têm-se tornado cada vez mais exigentes e, com a facilidade de informação agora dada como adquirida, tem sido fácil fazer com que as empresas hoteleiras sintam a pressão do apelo à proteção ambiental. É sobre este tema que se debruça o desenvolvimento desta tese, analisando se as práticas sustentáveis aplicadas pelos hotéis estão a ir ao encontro das preferências dos consumidores. A amostra escolhida para a elaboração deste projeto é constituída por 158 potenciais clientes, por três peritos da área hoteleira e por 21 hotéis. Os resultados evidenciam um ligeiro desalinhamento entre as preferências dos consumidores e as perspetivas que os hotéis têm sobre as mesmas em relação às práticas ambientalmente sustentáveis. Em geral, na amostra é possível observar que a implementação de práticas ambientalmente sustentáveis é importante, que são tomadas em consideração e que, em grande parte, as que são consideradas mais importantes por parte dos potenciais clientes são, efetivamente, implementadas pelos hotéis.

Tourism is one of the most important and growing sectors worldwide. At the same time, the concept of Sustainability has lately become more and more important in people’s lives, which also means a growing concern with the protection of the environment. Therefore, as a steady increase in the hotel and catering sector is predicted and once this is strictly connected to environmental quality, than this will surely lead to sustainable development. On the other hand, consumers have become more and more demanding and with easier access to information, it has also become easier to put some pressure on the hotel and catering industry to feel the need to protect the environment. This thesis focuses on this topic, analyzing whether the sustainable practices put in practice by hotels are according to the preferences of the consumers. The sample chosen for this project is made up of 158 potential customers, 3 experts in the hotel and catering sector and 21 hotels. The results showcase a slight gap between the customers preferences and the perspectives of the hotels on those same preferences in relation to the sustainable practices. Overall, in this sample, it is possible to observe that the implementation of these environmentally sustainable practices is important, that these practices are taken into account and that the ones the potential customers consider the most important are, in most cases, actually implemented by the hotels.