“Lógica da batata” restaurant business plan

Abstract

O projecto de investimento “Restaurante Lógica da Batata”, visa lançar em Portugal o conceito de venda de batatas fritas feitas na hora como produto principal, conceito este quefunciona em alguns países Europeus (Holanda, Bélgica e Alemanha). Ao produto batatas fritas são adicionadasrefeições de frango assado na brasa. O “Restaurante Lógica da Batata” foi desenvolvido para ter características distintas de negócio: característica lúdica que reúne as condições para o consumidor experimentar de forma divertida o produto oferecido através da interacção provocada pelo jogo de “Quiz”; e característica cultural fornecendo conteúdos históricos e informativos relativos ao sector de agricultura Portuguesa, reunidos no conteúdo das questões do jogo. O grande objectivo deste conceito de restaurante é ser um espaço divertido onde possam conviver grupos de amigos num momento lúdico e cultural, tendo como objectivo finalcriar “uma história para contar” para cada consumidor. O projecto visa começar de forma modesta nos primeiros anos para avaliar a viabilidade do mesmo no futuro. A localização seleccionada foi Av. 5 de Outubro, junto a edifícios residenciais, empresariais e universitários, bem como junto às estações de metro e de comboios de Entre-Campos. Para atingir estes objectivos procedeu-se à pesquisa de conceitos diferenciadores e vencedores por todo o mundo, foi desenvolvida a análise de mercado, realizadasentrevistasao Target do projecto, formulada a gestão estratégica e por fim foi verificada a viabilidade financeira do projecto. Os promotores do projecto são o autor deste trabalho Paulo Raimundo e o chéf de cozinha Tomé Alves. Ambos experienciado diferentes conceitos de negócio em vários países e acreditam na potencialidade deste projecto, especialmente em Lisboa por reunir as condições necessárias.

The investment project “Lógica da Batata restaurant “, intends to launch a new concept in Portugal of fries with sauces as main dish, which is a usual concept in other European countries (Netherlands, Belgium, Germany). To this main plate is also added other main plate: the grilled chicken. “Lógica da Batata” was developed to have two important brand characteristics: “fun characteristic” that involve customers into a fun experience mixedwith interactivity among friends and other customers through the “Quiz” game; and the “cultural characteristic” that provides cultural and historical information regarding Portuguese agriculture. The main goal of the project concept is to be a fun space where customers can interact and have a good time among friends and other customers, resulting in an “experience to tell a friend”. The project intends to have a modest beginning within the first years in order to evaluate the project viability. The selected location is Av. 5 Outubro close to residential buildings, workplaces and universities as well as near to “Entre-Campos” subway and train station. In order to reach these goals it was united information about other success and innovative concepts, developed market analysis, target survey, strategy formulation and financing viability. The project promoters are the writer of this business work Paulo Raimundo and Tomé Alves, a cuisine chef. Both having experienced many countries, we believe that this concept may work well in our country and specially Lisbon.