Impacto do sistema de rotulagem Nutri-Score na perceção do consumidor

Abstract

O Nutri-Score é um sistema de rotulagem adotado em vários países europeus que avalia produtos alimentares quanto à sua qualidade nutricional numa escala de A a E com um formato visual semelhante ao sistema de semáforo nutricional, sendo que A corresponde à cor verde e uma melhor qualidade nutricional e E à cor vermelha e uma pior qualidade nutricional. Estes rótulos foram criados com o objetivo de ajudar os consumidores a realizar as escolhas de consumo mais benéficas para a sua saúde, porém, são ainda escassos os estudos que investigam o impacto deste sistema de rotulagem na perceção dos consumidores de diferentes produtos alimentares. No presente estudo, os participantes (n = 98) foram expostos a imagens editadas de duas embalagens de cereais, sendo que uma delas tem imagens de fruta e a outra de chocolate, com versões de cada uma com o rótulo Nutri-Score presente e ausente, que avaliaram quanto ao quão saudável, calórico, processado e saboroso consideravam cada cereal. Foi observado um efeito principal do tipo de cereal para todas as variáveis. No entanto, não foi observada a existência de um impacto significativo da presença de rótulos Nutri-Score na perceção de produtos alimentares tida pelos consumidores, nem efeitos de interação com o tipo de cereal. Estes resultados sugerem assim que devem ser exploradas outras estratégias que ajudem os consumidores nas suas escolhas de consumo.

Nutri-Score is a label system that has been adopted in many European countries that evaluates food products in relation to their nutritional quality in a scale from A to E with a visual format similar to a system of nutritional traffic lights, with A corresponding with the colour green and a better nutritional quality and E corresponding with the colour red and a worse nutritional quality. These labels were created with the objective of aiding consumers making purchase choices that are more beneficial to their health, however the studies that investigate the impact of this labelling system on the consumer’s perception of different food products are still scarce. In this present study, the participants (n = 98) were exposed to edited images of two cereal boxes, with one containing images of fruit and the other images of chocolate, with versions of each with a Nutri-Score label present and omitted, that they then evaluated on how healthy, caloric, processed and tasty they considered each cereal to be. It was observed the presence of a main effect of the type of cereal, for all the variables. However, it was not observed the existence of any significant impact of the presence of the Nutri-Score labels in the perception of food products had by consumers, nor interaction effects with the type of cereal. These results suggest that other strategies that could aid consumers in making purchase choices should be explored.