Plano de negócios: Desenvolvimento de um novo produto alimentar: "YAMazing"

Abstract

Este estudo apresenta um plano de negócios para o "YAMazing", um produto alimentar inovador à base de "inhame", "Colocasia esculenta", pronto a consumir e embalado a vácuo. O estudo tem como principal objetivo avaliar a viabilidade técnica, económica e estratégica do lançamento deste novo produto no mercado, analisando as oportunidades e desafios do setor agroalimentar. A investigação combina análise de mercado, diagnóstico interno e externo, definição de estratégias de marketing e projeções financeiras, sustentadas por metodologias de gestão aplicadas ao desenvolvimento de novos produtos. O QFD é utilizado apenas como ferramenta de apoio, permitindo relacionar as preferências dos consumidores com características técnicas de produção e embalamento. Os resultados obtidos confirmam o interesse crescente dos consumidores por alimentos práticos, saudáveis e de origem local, e evidenciam o potencial competitivo do "YAMazing" pela sua conveniência, sabor, qualidade e ligação à tradição madeirense. As projeções demonstram equilíbrio financeiro sustentável, com "break-even" point atingido a curto prazo e indicadores positivos de rentabilidade (ROI e EBITDA). O projeto contribui para a valorização da agricultura local e para a diversificação do portefólio da marca "A Bragada", aliando inovação, sustentabilidade e identidade regional. Conclui-se que o "YAMazing" é técnica e economicamente viável, representando uma oportunidade estratégica de crescimento no setor agroalimentar português.

This study presents a business plan for YAMazing, an innovative yam-based food product, Colocasia esculenta, ready-to-eat, vacuum-packed. The main objective of the study is to assess the technical, economic and strategic feasibility of launching this new product on the market, analysing the opportunities and challenges of the agri-food sector. The research combines market analysis, internal and external diagnosis, definition of marketing strategies and financial projections, supported by management methodologies applied to the development of new products. The QFD is used only as a support tool, allowing consumer preferences to be related to technical characteristics of production and packaging. The results obtained confirm the growing interest of consumers in practical, healthy and locally sourced foods, and highlight the competitive potential of YAMazing for its convenience, flavor, quality and connection to the Madeiran tradition. The projections show a sustainable financial balance, with a break-even point reached in the short term and positive profitability indicators (ROI and EBITDA). The project contributes to the enhancement of local agriculture and to the diversification of the portfolio of the A Bragada brand, combining innovation, sustainability and regional identity. It is concluded that YAMazing is technically and economically viable, representing a strategic opportunity for growth in the Portuguese agri-food sector.