Nudging para melhorar hábitos alimentares: Impacto de diferentes pistas visuais para redução da porção de sobremesas

Abstract

Perante as discrepâncias entre as recomendações nutricionais e as práticas alimentares, destaca-se o consumo excessivo de açúcar, sobretudo através de doces e sobremesas. Neste contexto, a presente investigação explora o potencial do nudging na promoção de hábitos alimentares mais saudáveis, por meio da escolha de porções de sobremesas. Para tal, foi realizado um estudo online, de cariz exploratório, com uma amostra de 89 participantes (79.8% mulheres; M idade = 35.70, DP = 12.25). Os participantes foram expostos aleatoriamente a uma das seguintes condições: 1) tamanho da taça (i.e., muito pequena a muito grande: controlo); 2) tamanho da taça com representação alfabética (i.e., XS a XL: tamanho) e 3) tamanho da taça com representação facial (i.e., emoji sorridente a emoji guloso: emoji) — numa escala de cinco pontos ancorada na menor e maior porção. A tarefa de avaliação consistiu que os participantes escolhessem o tamanho da porção das taças apresentadas em cada condição (i.e., dose), e a frequência de consumo, para um conjunto de 10 sobremesas. Os resultados indicam que não há diferenças estatisticamente significativas, mas quando analisamos as médias dos dados filtrados pelas preferências individuais, conseguimos perceber que a variação vai no sentido esperado. Ao considerar as preferências individuais dos participantes, observou-se uma tendência para os rótulos de tamanho reduzirem a dose e frequência de consumo, enquanto os emojis tenderam a aumentar a dose escolhida, mas a diminuir a frequência de consumo de sobremesas. Assim, embora estes resultados não tenham alcançado significância estatística, apontam para tendências relevantes que poderão orientar futuras linhas de investigação.

Following the discrepancies between nutritional recommendations and eating practices, with particular emphasis on the excessive consumption of sugar through sweets and desserts, the present study explores the potential of nudging in promoting healthier eating habits through dessert portion choices. To this end, an exploratory online study was conducted with a sample of 89 participants (79.8% women; M age = 35.70, SD = 12.25). Participants were randomly assigned to one of the following conditions: 1) bowl size (i.e., very small to very large: control); 2) bowl size with alphabetical representation (i.e., XS to XL: size); and 3) bowl size with facial representation (i.e., smiling emoji to indulgent emoji: emoji) — on a five-point scale anchored at the smallest and largest portion. The evaluation task required participants to select the portion size of the bowls presented in each condition (i.e., dose), as well as the frequency of consumption, for a set of 10 desserts. The results indicate that there are no statistically significant differences. However, when analyzing the mean values filtered by individual preferences, a trend in the expected direction can be observed. Considering participants’ individual preferences, a tendency was noted for size labels to reduce both dose and consumption frequency, whereas emojis tended to increase the chosen dose but reduce the frequency of dessert consumption. Thus, although these results did not reach statistical significance, they point to relevant trends that may guide future lines of research.