Doce ou salgado : Pode a música afetar as escolhas alimentares entre o saudável e o não saudável?

Abstract

A maioria das refeições acontece em contextos com diferentes estímulos sonoros. Por esse motivo, a investigação tem tentado compreender o potencial impacto de certos estímulos auditivos como a música na perceção e aceitação de produtos alimentares. Com base nas crossmodal correspondences, sabe-se que as pessoas são capazes de associar certas músicas a certos sabores e que isso pode influenciar a perceção dos alimentos. Mas não se sabe o que poderá acontecer no plano das escolhas. Nesta investigação recorremos ao conceito de crossmodal correspondences para compreender se a exposição a música “doce” (vs. música “salgada”) aumenta a probabilidade de escolha de alimentos doces (vs. salgados) e se esta escolha se verifica tanto para alimentos saudáveis como para não saudáveis. Participaram neste estudo 106 pessoas (97 do género feminino; oito do género masculino e um do género não- binário) com idades compreendidas entre os 17 e 56 anos (M = 21.5; DP = 7.97 anos). Estes observaram um conjunto de imagens e selecionaram a sua preferência enquanto escutavam com auscultadores música doce e salgada (desenho experimental intra-participantes). Os resultados demonstraram que a música teve efeito nas escolhas dos alimentos. Enquanto a maioria dos indivíduos manifestou preferência pelos alimentos doces saudáveis, na condição de música salgada, a proporção da escolha das imagens de alimentos salgados aumentou em relação à música doce. De facto, a música tem efeito nas escolhas, porém outros fatores, como o sabor, podem ter um impacto mais decisivo nas escolhas alimentares.

Most meals are consumed in contexts with diverse sound stimuli. Therefore, research has sought to understand the potential impact of certain auditory stimuli, such as music, on the perception and acceptance of food products. Based on crossmodal correspondences, it is known that people are able to associate certain music with certain flavors, and this can influence food perception. However, what might happen at the food choice level is unknown. In this research, we use the concept of crossmodal correspondences to understand whether exposure to "sweet" music (vs. "salty" music) increases the likelihood of choosing sweet (vs. salty) foods and whether this choice holds true for both healthy and unhealthy foods. A total of 106 people (97 female, eight male, and one non-binary) aged between 17 and 56 (M = 21.5; SD = 7.97 years) participated in this study. They observed a set of images and selected their preference while listening to sweet and salty music with headphones (intra-participant experimental design).. The results showed that music had an effect on food choices. While most individuals expressed a preference for healthy sweet foods, in the savory music condition, the proportion of people choosing images of salty foods increased compared to sweet music. Music does indeed affect choices, but other factors, such as taste, may have a more decisive impact on food choices.