Food retail resilience during unstable times: A study of agricultural product retailing

Abstract

This study investigates the resilience of food retail supply chains, focusing specifically on agricultural products during periods of instability. Using a mixed-methods approach, it integrates qualitative interviews with retail managers and quantitative surveys of consumers to validate the proposed Integrated Resilient Supply Chain (IRSC) Strategy framework. The IRSC Strategy framework emphasizes flexibility, real-time monitoring, and collaborative planning to enhance supply chain stability. Key findings suggest that while flexibility and real-time monitoring are essential for maintaining continuity, their implementation is often hindered by high costs, especially for smaller retailers. The study highlights the importance of diversified sourcing and advanced monitoring technologies, although their financial feasibility remains a concern. Additionally, collaborative planning was identified as a crucial component for aligning stakeholders but requires significant investment in technology and relationship management. The research concludes that the IRSC Strategy framework provides a robust framework for improving supply chain resilience, yet practical challenges like cost and technological integration must be addressed for broader adoption. This study contributes to the literature by offering insights into how agricultural product retailers can enhance their resilience and meet consumer needs during disruptions.

Esta dissertação investiga a resiliência das cadeias de abastecimento no retalho alimentar, com foco específico em produtos agrícolas durante períodos de instabilidade. Utilizando uma abordagem de métodos mistos, integra entrevistas qualitativas com gestores de retalho e questionários quantitativos com consumidores para validar a Estratégia de Cadeia de Abastecimento Resiliente Integrada (IRSC). A estratégia IRSC enfatiza a flexibilidade, a monitorização em tempo real e o planeamento colaborativo para melhorar a estabilidade da cadeia de abastecimento. Os principais resultados sugerem que, embora a flexibilidade e a monitorização em tempo real sejam essenciais para a continuidade, a sua implementação é frequentemente dificultada por elevados custos, especialmente para pequenos retalhistas. O estudo destaca a importância da diversificação de fornecedores e de tecnologias avançadas de monitorização, embora a viabilidade financeira permaneça um desafio. Além disso, o planeamento colaborativo foi identificado como um componente crucial para alinhar os intervenientes, mas exige um investimento significativo em tecnologia e gestão de relações. A pesquisa conclui que a Estratégia IRSC oferece uma estrutura robusta para melhorar a resiliência da cadeia de abastecimento, mas desafios práticos como custo e integração tecnológica precisam ser superados para uma adoção mais ampla. Esta dissertação contribui para a literatura ao oferecer insights sobre como os retalhistas de produtos agrícolas podem aumentar a sua resiliência e atender às necessidades dos consumidores durante disrupções.