Integração da sustentabilidade na estratégia de negócio com vista à redução do desperdício alimentar: caso de estudo pedagógico da Auchan Retail Portugal

Abstract

Um dos maiores problemas que o Mundo enfrenta é o desperdício alimentar e por esse motivo, muitas empresas têm o objetivo de contribuir para a redução do mesmo. No entanto, tal só é possível caso as organizações integrem a sustentabilidade como um todo na sua estratégia, isto é, quer a nível social, económico e ambiental. Assim, as empresas têm o desafio de adotarem estratégias que promovam o seu bom desempenho financeiro, que promovam o bem-estar da sociedade e que acarretem reduzidos impactos para o planeta. A presente tese consiste num caso de estudo pedagógico focado na Auchan Retail Portugal. Os principais objetivos deste caso são: explorar o nível de integração da Sustentabilidade na estratégia da empresa e perceber em que medida é que a Auchan contribui para a redução do desperdício alimentar nas suas lojas. Para a realização do presente caso de estudo pedagógico foi feita uma entrevista à Gestora de Sustentabilidade e Ambiente da Auchan Retail Portugal e foram consultados dados secundários disponíveis nos Relatórios de Sustentabilidade da empresa e nos "websites" oficiais da Auchan. No presente caso de estudo são aprofundadas diversas temáticas teóricas como: as estratégias decorrentes da aplicação de uma gestão estratégica sustentável, os objetivos de desenvolvimento sustentável com especial foco na produção e no consumo sustentável e as causas e os impactos do desperdício alimentar. No final deste caso, são apresentadas quatro questões com a finalidade de interligar a matéria teórica exposta com o caso de estudo apresentado.

One of the biggest problems the world faces is food waste, and for this reason, many companies aim to contribute to its reduction. However, this is only possible if organizations integrate Sustainability as a whole into their strategy, i.e. at a social, economic, and environmental level. Thus, companies have the challenge of adopting strategies that impacts their good financial performance, promoting society's well being and leading to reduced impacts on the planet. This thesis consists in a pedagogical case study focused on Auchan Retail Portugal. The main objectives of this case study are to explore the level of integration of Sustainability in the company strategy and to understand to what extent Auchan contributes to the reduction of food waste. For the realization of this pedagogical case study, it was developed an interview with the Sustainability and Environment Manager at Auchan Retail Portugal, also it was consulted secondary data available in the company's Sustainability Reports and Auchan's official websites. In this case study, several theoretical themes are deepened, such as the strategies resulting from applying sustainable strategic management, sustainable development goals with a particular focus on sustainable production and consumption, and the causes and impacts of food waste. At the end of this case study, four questions are presented to interconnect the exposed theoretical matter with the case study.