Research on the impact of blockchain-based tea traceability system on consumer purchase intention

Abstract

The global food supply chain faces issues such as opaque information and inefficient collaboration, increasing operational risks and leading to frequent food safety incidents. Consumers are increasingly concerned about the origin and quality of their food, and food traceability systems are seen as an important solution. However, the traditional traceability system has shortcomings such as data tampering and incomplete information, and the promotion faces bottlenecks such as high cost and insufficient willingness to share information between enterprises. As an important tea category in China, Pu'er tea has problems such as lack of trust and product fraud in the market. Based on information asymmetry theory, signal theory and consumer behavior theory, combined with the success model of D&M information system, this study discusses the influence mechanism of blockchain traceability system quality (interaction quality, information quality, service quality) on consumers' purchase intention, and analyzes the mediating role of perceived signal validity, as well as the moderating role of food safety awareness, blockchain knowledge level and external environment support. The results show that: (1) only the quality of interaction has a direct and significant positive impact on purchase intention; (2) information quality and service quality indirectly affect purchase intention through the effectiveness of perceived signals; (3) food safety awareness, blockchain knowledge level and external environmental support all positively regulate the impact of system quality on purchase intention. The research conclusions provide theoretical and practical guidance for Pu'er tea enterprises to optimize the traceability system and enhance consumer trust.

A cadeia global de suprimentos de alimentos enfrenta problemas como informações opacas e colaboração ineficiente, aumentando os riscos operacionais e levando a incidentes frequentes de segurança alimentar. Os consumidores estão cada vez mais preocupados com a origem e a qualidade dos seus alimentos, e os sistemas de rastreabilidade de alimentos são vistos como uma solução importante. No entanto, o sistema de rastreabilidade tradicional apresenta deficiências como adulteração de dados e informações incompletas, e sua promoção enfrenta obstáculos como alto custo e insuficiência na disposição para compartilhar informações entre empresas. Sendo uma categoria importante de chá na China, o cháPu'er enfrenta problemas no mercado, como falta de confiança e fraudes em produtos. Com base na teoria da assimetria de informação, na teoria dos sinais e na teoria do comportamento do consumidor, combinada com o modelo de sucesso de sistemas de informação D&M, este estudo discute o mecanismo de influência da qualidade do sistema de rastreabilidade baseado em "blockchain" (qualidade da interação, qualidade da informação, qualidade do serviço) na intenção de compra dos consumidores, e analisa o papel mediador da efetividade do sinal percebido, bem como o papel moderador da consciência sobre segurança alimentar, do nível de conhecimento sobre "blockchain" e do suporte ambiental externo. Os resultados mostram que: (1) apenas a qualidade da interação tem um impacto positivo direto e significativo na intenção de compra; (2) a qualidade da informação e a qualidade do serviço afetam indiretamente a intenção de compra através da efetividade do sinal percebido; (3) A consciência sobre segurança alimentar, o nível de conhecimento sobre "blockchain" e o suporte ambiental externo regulam positivamente o impacto da qualidade do sistema na intenção de compra. As conclusões do estudo fornecem orientação teórica e prática para as empresas de chá Pu'er otimizarem o sistema de rastreabilidade e aumentarem a confiança do consumidor.