Plano de negócio - Meninos P'ra Mesa

Abstract

A presente tese de mestrado é um Plano de Negócio para a criação de um restaurante de carácter inovador numa região pouco explorada do Baixo Alentejo. A ideia para este projecto surge em grande parte do gosto pessoal da autora pela região, em particular uma pequena aldeia do Concelho de Mértola – São Bartolomeu da Via Glória e também pela ambição de criar o seu próprio negócio, juntando a esse desejo a paixão pela gastronomia e vivências alentejanas. Foi realizada uma análise exaustiva da envolvente externa em que apesar de já terem passado dois anos do término do programa de resgaste financeiro, o panorama económico ainda é de recuperação e aos poucos se retomam os velhos hábitos de fazer mais refeições fora de casa. Numa fase seguinte foi feita uma análise interna com identificação dos pontos fortes e fracos da empresa bem como as oportunidades e ameaças do mercado. A componente estratégica foi então elaborada com base nesta avaliação juntamente com os resultados obtidos de um inquérito aplicado aos consumidores. Finalmente foi feita uma avaliação financeira que permitiu aferir a viabilidade económica e financeira do projecto “Meninos P’rá Mesa”.

The current master thesis is a Business Plan for the creation of an innovative restaurant concept in an undeveloped region of Alentejo. The idea for this project comes largely from the personal taste of the author through the region, in particular a small village of Mértola - São Bartolomeu de Via Gloria and also the ambition to create her own business, adding to that desire is the passion for Alentejo gastronomy and experiences. An intensive external analysis was made and although it has already passed two years since the financial rescue program took place, the economic panorama it is still of recovery and slowly resume old habits of eating out. In the next step an internal analysis was made in order to identify the company’s strengths and weaknesses as well as the opportunities and the threats presented in the market. Finally the financial assessment was made which allows to evaluate the economic and financial viability of the project “Meninos P’rá Mesa”.